Перець зелений, Piper nigrum L.

Упаковка: 50 р.

Горошинами зеленого перцю збираються недозрілими і не піддаються обвариванию. Навпаки, все робиться для того, щоб вони зберегли свою первозданну шкірясту оболонку - околоплодник. Саме цими двома обставинами і визначається зелений колір цього виду перцю. При цьому, колір натуральних сухих горошин (на відміну від підробок), найчастіше, неяскравий, зеленувато-оливковий, а шкіряста оболонка може бути зморщеною (як у чорного перцю) або гладкою залежно від способу сушіння.

Вважається, що зелений перець, як найбільш делікатний по своєму смаку, ідеально підходить для рибних блюд, у яких важливо максимально зберегти тонкий і ніжний смак початкового продукту.