Кунжут білий, 100 г ваговий, Кунжут білий, сезам, Аюрведа Здесь

Упаковка: 100 грм.

Енергія рослин дивина – адже їх насіння несуть у собі нове життя, пробиваються до сонця зростають, долаючи безліч труднощів, тому їх корисність і поживність не ставиться під сумнів. Серед безлічі насіння рослин насіння кунжуту займає якщо не особливе, місце, то досить помітне, особливо в кулінарії, хоча і його лікувальні властивості відомі людям вже не одне тисячоліття.

Ті, хто читав казки «Тисячі і однієї ночі» - дивовижний збірка арабських казок, напевно пам'ятають про чарівну печеру, в яку потрапив Алі-Баба. Щоб потрапити всередину або вийти, потрібно було вимовити чарівні слова: «Сезам, відкрийся!», і кам'яні стіни розсувалися, відкриваючи незліченні скарби. Ось цей самий «сезам» (по-арабськи simsim) - і є кунжут – однорічна трав'яниста рослина Sesamum indicum, і його назва перекладається з мов усіх східних народів, як «масляне рослина».

Сьогодні кунжут вирощують у багатьох регіонах нашої планети: в Африці, Азії, і навіть Америці, але найбільшим у світі виробником кунжуту залишається Індія – у ній вирощується і виробляється третя частина всього кунжуту, який продається на світових ринках. Сортів кунжуту в Індії вирощують безліч, однак в останні роки китайські виробники кунжуту не поступаються індійським, і навіть часто випереджають їх, експортуючи кунжут в багато країн.

Оскільки кунжут – це олійна культура, основною метою його вирощування є отримання кунжутної олії, проте і насіння кунжуту використовуються дуже широко.

Ці насіння дуже смачні, особливо якщо їх підсмажити – смак маслянистий, горіховий, трохи солодкуватий. В коробочці, яку являє собою плід кунжуту, таких насіння безліч, а корисної олії вони містять до 60%.

Склад, користь і властивості кунжуту

Щоб краще зрозуміти користь кунжуту, слід хоча б трохи розібратися в його хімічному складі. Насіння кунжуту калорійні, але не настільки, щоб сприяти збільшенню ваги – для цього знадобилося б є їх кілограмами.

У 100 г кунжутного насіння міститься 565 ккал; до його складу входять вуглеводи, білки, жири, харчові волокна, цукру, крохмаль, насичені і ненасичені жирні кислоти, вітаміни Е, РР, групи В; мінерали – кальцій, натрій, магній, фосфор, калій, залізо.

Розберемо складу кунжуту трохи докладніше. У жирному олії, якого багато в насінні кунжуту, містяться органічні кислоти: олеїнова, пальмітинова, лінолева, ліноленова, стеаринова, лігноцеринова, арахіновая; фітостерини – активні речовини, що містяться в рослинах і сприяють підтриманню нормального рівня холестерину в крові, нормалізують роботу ендокринної та імунної системи, що володіють очищають і омолоджують властивостями. Жінки, організм яких надходить досить фітостеринів, довше зберігають свої репродуктивні функції.

Сезамін володіє антиоксидантними властивостями, підтримує нормальний рівень глюкози в крові і допомагає при необхідності позбавлятися від зайвої ваги.

Сезамолін – також антиоксидант, захищає і омолоджує клітини, що допомагає організму знімати наслідки стресу і напруги.

Сезамол також відрізняється сильною антиоксидантною активністю, тому масло, що отримується з насіння кунжуту, може дуже довго зберігатися, і при цьому не окислюється.

Звичайно, ці речовини містяться у кунжутній насіння у невеликих кількостях, але от в маслі їх вже більше – там вони в концентрованому вигляді; так що регулярне вживання та використання, як масла, так і насіння кунжуту може істотно сповільнювати старіння.

Насіння кунжуту можуть виводити з організму токсини, продукти розпаду, що утворюються в процесі обміну речовин. І тут теж переважно вживання олії – просто тому, що вміст корисних речовин в ньому вище, ніж у насінні, і вживати його можна в набагато менших кількостях.

У країнах Азії кунжутне масло додають до багатьох страв, і часто готують на ньому м'ясо, що дозволяє зменшити «шкідливість» м'ясних страв.

Запах кунжутного масла пояснюється присутністю в ньому сполук, які утворюються в процесі його виготовлення – у хімії їх називають ароматобразующими речовинами.

Оскільки в кунжуті багато кальцію, то людям, які не вживають молочні продукти, він просто необхідний: досить з'їсти 100 г насіння, або додати в салат пару ложок олії, щоб отримати добову норму кальцію, необхідна дорослій людині. Та й тим, хто вживає молочні продукти, теж можна частково замінювати їх кунжутом.

Наприклад, молоко далеко не завжди є корисним, і часто погано засвоюється і важко перетравлюється, особливо дорослими людьми. Замініть молоко продуктами на основі кунжуту, і ви дуже скоро відчуєте, як вам стане легше рухатися.

Відзначено, що у східних країнах, де кунжутна олія є традиційною частиною раціону, кістки у літніх людей набагато міцніше, ніж у країнах з європейською системою живлення.

Медики рекомендують кунжут для лікування захворювань легенів, задишки, астми; проблем з кров'ю – недокрів'я, кровотеч, кислотності і поганий згортання; при запорах і цукровому діабеті.

Ось кілька рецептів, до складу яких входять насіння кунжуту.

Як загальнозміцнюючий і очищаючого кошти можна приймати порошок з насіння. Насіння розтирають і вживають по 15-20 г (3-4 ч. л.) 3 рази на день перед їжею, запиваючи їх водою. Можна вживати кунжутне масло, не менше 25-30 мл на добу, воно надає тонізуючу і антитоксичну дію.

Якщо засмутився шлунок, то треба розчинити в 150-200 мл постигла кип'яченої води 1 ч. л. меду, додати туди ж 1-2 ч. л. подрібненого в порошок насіння кунжуту, розмішати і пити невеликими порціями протягом дня, поки не припиниться діарея.

При маститі порошок з підсмажених насіння кунжуту змішують з олією (можна як раз з кунжутним) і прикладають суміш до запалених ділянок молочної залози.

Насіння кунжуту приймають в якості омолоджуючого засобу. 1 ст. л. насіння змішують з меленим імбиром і цукровою пудрою (по 1 ч. л.), і приймають по 1 ч. л. цієї суміші 1-2 рази в день.

Кунжут білий, 100 грм., Аюрведа Здесь

Аюрведа Здесь! - інтернет магазин аюрведи, косметики, спецій. Кращий вибір аюрведичній продукції на Україні! Краса і здоров'я для Вас і Вашої родини!