Кунжут білий, 15г. Ямуна, Аюрведа Здесь

Упаковка: 15 грм.

Енергія рослин дивина – адже їх насіння несуть у собі нове життя, пробиваються до сонця зростають, долаючи безліч труднощів, тому їх корисність і поживність не ставиться під сумнів. Серед безлічі насіння рослин насіння кунжуту займає якщо не особливе, місце, то досить помітне, особливо в кулінарії, хоча і його лікувальні властивості відомі людям вже не одне тисячоліття.<

Ті, хто читав казки «Тисячі і однієї ночі» - дивовижний збірка арабських казок, напевно пам'ятають про чарівну печеру, в яку потрапив Алі-Баба. Щоб потрапити всередину або вийти, потрібно було вимовити чарівні слова: «Сезам, відкрийся!», і кам'яні стіни розсувалися, відкриваючи незліченні скарби. Ось цей самий «сезам» (по-арабськи simsim) - і є кунжут – однорічна трав'яниста рослина Sesamum indicum, і його назва перекладається з мов усіх східних народів, як «масляне рослина».<

Сьогодні кунжут вирощують у багатьох регіонах нашої планети: в Африці, Азії, і навіть Америці, але найбільшим у світі виробником кунжуту залишається Індія – у ній вирощується і виробляється третя частина всього кунжуту, який продається на світових ринках. Сортів кунжуту в Індії вирощують безліч, однак в останні роки китайські виробники кунжуту не поступаються індійським, і навіть часто випереджають їх, експортуючи кунжут в багато країн.<

Оскільки кунжут – це олійна культура, основною метою його вирощування є отримання кунжутної олії, проте і насіння кунжуту використовуються дуже широко.<

Ці насіння дуже смачні, особливо якщо їх підсмажити – смак маслянистий, горіховий, трохи солодкуватий. В коробочці, яку являє собою плід кунжуту, таких насіння безліч, а корисної олії вони містять до 60%.<

Склад, користь і властивості кунжуту<

Щоб краще зрозуміти користь кунжуту, слід хоча б трохи розібратися в його хімічному складі. Насіння кунжуту калорійні, але не настільки, щоб сприяти збільшенню ваги – для цього знадобилося б є їх кілограмами.<

У 100 г кунжутного насіння міститься 565 ккал; до його складу входять вуглеводи, білки, жири, харчові волокна, цукру, крохмаль, насичені і ненасичені жирні кислоти, вітаміни Е, РР, групи В; мінерали – кальцій, натрій, магній, фосфор, калій, залізо.<

Розберемо складу кунжуту трохи докладніше. У жирному олії, якого багато в насінні кунжуту, містяться органічні кислоти: олеїнова, пальмітинова, лінолева, ліноленова, стеаринова, лігноцеринова, арахіновая; фітостерини – активні речовини, що містяться в рослинах і сприяють підтриманню нормального рівня холестерину в крові, нормалізують роботу ендокринної та імунної системи, що володіють очищають і омолоджують властивостями. Жінки, організм яких надходить досить фітостеринів, довше зберігають свої репродуктивні функції.<

Сезамін володіє антиоксидантними властивостями, підтримує нормальний рівень глюкози в крові і допомагає при необхідності позбавлятися від зайвої ваги.<

Сезамолін – також антиоксидант, захищає і омолоджує клітини, що допомагає організму знімати наслідки стресу і напруги.<

Сезамол також відрізняється сильною антиоксидантною активністю, тому масло, що отримується з насіння кунжуту, може дуже довго зберігатися, і при цьому не окислюється.<

Звичайно, ці речовини містяться у кунжутній насіння у невеликих кількостях, але от в маслі їх вже більше – там вони в концентрованому вигляді; так що регулярне вживання та використання, як масла, так і насіння кунжуту може істотно сповільнювати старіння.<

Насіння кунжуту можуть виводити з організму токсини, продукти розпаду, що утворюються в процесі обміну речовин. І тут теж переважно вживання олії – просто тому, що вміст корисних речовин в ньому вище, ніж у насінні, і вживати його можна в набагато менших кількостях.<

У країнах Азії кунжутне масло додають до багатьох страв, і часто готують на ньому м'ясо, що дозволяє зменшити «шкідливість» м'ясних страв.<

Запах кунжутного масла пояснюється присутністю в ньому сполук, які утворюються в процесі його виготовлення – у хімії їх називають ароматобразующими речовинами.<

Поскольку в кунжуте много кальция, то людям, не употребляющим молочные продукты, он просто необходим: достаточно съесть 100 г семян, или добавить в салат пару ложек масла, чтобы получить суточную норму кальция, необходимую взрослому человеку. Да и тем, кто молочные продукты употребляет, тоже можно частично заменять их кунжутом.<

Например, молоко далеко не всегда является полезным, и часто плохо усваивается и с трудом переваривается, особенно взрослыми людьми. Замените молоко продуктами на основе кунжута, и вы очень скоро почувствуете, как вам станет легче двигаться.<

Відзначено, що у східних країнах, де кунжутна олія є традиційною частиною раціону, кістки у літніх людей набагато міцніше, ніж у країнах з європейською системою живлення.<

Медики рекомендують кунжут для лікування захворювань легенів, задишки, астми; проблем з кров'ю – недокрів'я, кровотеч, кислотності і поганий згортання; при запорах і цукровому діабеті.<

Ось кілька рецептів, до складу яких входять насіння кунжуту.<

В качестве общеукрепляющего и очищающего средства можно принимать порошок из семян. Семена растирают и употребляют по 15-20 г (3-4 ч. л.) 3 раза в день перед едой, запивая их водой. Можно принимать кунжутное масло, не менее 25-30 мл в сутки – оно оказывает тонизирующее и антитоксическое действие.<

Если расстроился желудок, то надо растворить в 150-200 мл остывшей кипячёной воды 1 ч. л. мёда, добавить туда же 1-2 ч. л. измельчённых в порошок семян кунжута, размешать и пить небольшими порциями в течение дня, пока диарея не прекратится.<

При мастите порошок из поджаренных семян кунжута смешивают с маслом (можно как раз с кунжутным) и прикладывают смесь к воспалённым участкам молочной железы.<

Семена кунжута принимают в качестве омолаживающего средства. 1 ст. л. семян смешивают с молотым имбирём и сахарной пудрой (по 1 ч. л.), и принимают по 1 ч. л. этой смеси 1-2 раза в день.<

Кунжут белый, 15г. Ямуна, Аюрведа Здесь

Аюрведа Здесь! - интернет магазин аюрведы, косметики, специй. Лучший выбор аюрведической продукции на Украине! Красота и здоровье для Вас и Вашей семьи!