Барбарис сушений, 10 р., Ямуна, Аюрведа Здесь

Плід барбарису - довгаста, циліндрична, червона, кисла ягода з 2-3 насінням.

джерело: Барбарис - Вікіпедія

Корисні властивості барбарису

Плоди (ягоди) барбарису збуджують апетит, діють заспокійливо, зміцнюють м'язи серця і володіють жарознижуючим, в'яжучу, протизапальну і жовчогінну дію, активізують роботу щитовидної залози, статевих гормонів, нервової системи, гіпофіза.

У народній медицині плоди барбарису рекомендуються при підвищеному кров'яному тиску, при рясному слизеотделении, захворюваннях нирок, печінки запального характеру, жовчнокам'яній хворобі, геморої, як засіб очищає кров" і цінують як засіб проти передчасного старіння.

Як барбарис-лікарська рослина був відомий з глибокої давнини. Препарати барбарису надають седативну, протизапальну, кровоспинну, жовчогінну та сечогінну дію.

Відомо застосування цієї пряності в медицині для лікування дискінезії жовчних шляхів, виразки кишечника, гепатиту, гепатохолецистита, жовчнокам'яної хвороби. Настоянку з листя, коренів і стебел барбарису використовують при кровотечах післяпологового періоду, при ендометриті, кровотечах у клімактеричний період, для зняття запальних процесів і лікування простудних захворювань.

Рецепти з ягодами бариса

Чай з барбарисом. Обдати окропом чайник, засипати в нього 1 чайну ложку сушених ягід залити 1 склянкою окропу, цукор за смаком. Дати настоятися 8-10 хвилин, процідити, пити теплим через 20-30 хвилин після їжі 5-7 разів на день. Такий чай дуже корисний для збудження апетиту, чудово втамовує спрагу, має протизапальний та жарознижувальний ефекти, а також як жовчогінний, сечогінний і поліпшує кровообіг засіб. Можна додавати одну чайну ложку сушених ягід в звичайний чай подібно лимону. Якщо при цьому спостерігається високий артеріальний тиск і "збої" в роботі серця, то барбарис нормалізує не тільки роботу шлунка, але і позбавить від неприємностей у серцево-судинної системі.

Барбарисовий напій (морс). Сушені ягоди барбарису залити киплячою водою і варити при слабкому кипінні 10 хв, настояти 1-2 години, потім процідити, додати цукор, розведений кип'яченою воді ванільний порошок і розмішати. Барбарисовий напій корисно вживати при захворюваннях, що супроводжуються підвищеною температурою тіла, порушення діяльності шлунково-кишкового тракту, печінки і жовчного міхура, при запорах і геморої. Відвар барбарису діє сильніше, ніж сама субстанція (ягоди або сік).

Барбарисовий сік. Із сушених ягід барбарису можна приготувати винятковий за своїм достоїнствам сік, а також мармелад, компот або кисіль. Плоди замочують у холодній кип'яченій воді протягом 10-12 годин, потім протирають і віджимають сік. До готового соку за смаком додають цукор. Такий сік або желе з барбарису - прекрасний освіжаючий доповнення до сніданку, воно покращує апетит у дітей зі зниженим апетитом. Сік барбарису усуває похмілля і сп'яніння, зміцнює серце і допомагає при серцебитті.

Квас з барбарису.
Спосіб приготування: Сушений барбарис залити в діжці водою, щільно закрити і залишити на 25-30 днів. Після цього настій відокремити, розвести в 2 рази водою, додати цукор з розрахунку 100 г на 1 л настою і поставити в тепле місце для бродіння ще на 24 год.

Компрес з барбарису і рослинного масла. Перед глибоким очищенням особи обов'язково потрібно зробити розігріваючу маску або компрес, допомагає на час розширити пори на обличчі і глибше проникнути в них.
Інгредієнти: 2 ст. л. рослинного масла, 1 склянка ягід барбарису.
Спосіб приготування: сушений барбарис промийте, підсушіть і провернути в м'ясорубці або подрібніть в кавомолці. Підігрійте Масло, щоб воно стало теплим, і додайте в нього барбарис. Все добре перемішайте.
Шматок щільної м'якої тканини (наприклад, фланелі) вимочити у мастильної рідини. Трохи відіжміть і покладіть на верхню частину обличчя. Накрийте обличчя рушником і тримайте компрес 15-20 мнуть. Після цього добре вмийтеся (без мила!), протріть обличчя тоніком і можете приступати до очищення.

Настій плодів барбарису. Готують його в співвідношенні 1:10. Настій плодів барбарису - нормалізує водно-сольовий обмін, лікує хронічний панкреатит. Настій плодів барбарису в тибетській медицині вживають при туберкульозі, виразковій хворобі, як загальнозміцнюючий; у тибетській і монгольської при болях в суглобах, як закріплюючий, жарознижуючий засіб, при лікуванні ран, виразок, при кон'юнктивітах.

Приправа з плодів барбарису. Сушені ягоди барбарису дуже добре поєднуються з пловом, який набуває пікантний кислуватий смак. Кислі на смак ягоди підвищують апетит і сприяють швидкому переварюванню жирної їжі.

Висушені ягоди кладуть у суп для надання кислуватого смаку. Висушені і потовчені ягоди додають в багато східні страви. Їх або вводять у страви в процесі теплової обробки, або подають окремо (на розетках) до готового блюда. Ягоди також можна змолоти в порошок, який, завдяки своєму яскраво вираженого пікантному смаку, буде приправою до смаженого на рожні м'яса, поліпшить рибні страви, соуси і приправи.
Крім того, барбарис можна використовувати для поліпшення смаку фруктових компотів і солодощів, робити різні соуси до дичини і смаженої яловичині.