Перець духмяний горошок, яма́коломийський перець 15г., Ямуна, Аюрведа Здесь

Упаковка: 15 р.

Запашний, або ямайський перець — висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева — пименты лікарської. Ці плоди являють собою ягоди: спочатку синьо-зеленого кольору, після сушіння — шорсткі бурі горошини в 2-3 рази більші, ніж у чорного перцю, містять до 4 % ефірної олії. Запашний перець має пряний запах, пекучий смак і нагадує суміш чорного перцю, гвоздики, мускатного горіха і кориці. Батьківщина — острови Карибського басейну. Культивується в Індії, Центральній і Південній Америці (переважно у Бразилії), на Кубі і на Ямайці. У продаж надходить у вигляді горошку і меленим. Цілі горошини додають в м'ясні супи, маринади, соуси до м'яса (рідше в рибні страви) і витягують з страви перед споживанням; він надає аромат смаженого м'яса, особливо дичини. Запашний перець слабо розчиняється у воді. У молотом вигляді запашний перець додають тільки у кондитерське тісто (пряники, печиво, кекси) як одну з складових частин пряних сумішей.

Запашний перець застосовують при артритах і радикулітах. При цьому зерна перцю відварюються і потім захололі розтираються до порошкоподібного стану. Цей порошок змішують з жиром і втирають в хворий суглоб і поперек. Зрозуміло зайвий фанатизм застосовувати не слід.
Якщо ви використовуєте запашний, а не чорний перець при варінні, то його слід класти у воду в самому початку, а не за 10-15 хвилин до кінця, як у випадку чорного перцю.
При проносі, досить випити чотири горошини запашного перцю, щоб заспокоїти живіт.
У спеку, м'ясо добре посипати меленим запашним перцем — так воно краще збережеться.
Запашний перець застосовується і при приготуванні солодких страв: він надає їм незвичайний аромат і смак.

Перець запашний мелений, ямайський перець 15г., Ямуна, Аюрведа Здесь

Аюрведа Здесь! - інтернет магазин аюрведи, косметики, спецій, індійської одягу і прикрас. Кращий вибір аюрведичній продукції в Україні! Краса і здоров'я для Вас і Вашої родини!