Часник мелений 50г., Аюрведа Здесь!

Часник мелений являє собою очищені зубчики часнику, висушені і перемелений. Входить до складу багатьох сумішей і приправ, добре поєднується з петрушкою, базиліком, селерою.

У кулінарії все частіше застосовують сухий мелений часник, як заміну свіжому. Така форма часнику є дуже зручною у використанні. Його додають під час приготування салатів і салатних заправок, соусів, паст, маринадів. Добре доповнює різні страви з овочами, рибою, свининою, бараниною, куркою, яловичиною.

Спеція часник відома і любима за пекучий смак і сильний запах кулінарам всіх країн нашої планети. Використовується наземна та підземна частини часнику в свіжому і сушеному вигляді.
В кулінарії часник використовують як пряну овочів для салатів, перших і других страв, маринадів і солінь. Запах і смак часнику добре поєднуються з бараниною. Для гасіння домашньої птиці рекомендується використовувати часник в поєднанні з кислими сортами яблук (антонівка та ін) або слив (алича та ін). У великих кількостях входить часник у рецептуру багатьох національних страв в азіатських і південно-європейських кухнях. Щоб отримати приємний, м'який аромат часнику, не слід допускати сильного і тривалого нагрівання його. Дрібно нарізаний часник рекомендується класти в їжу за 3-4 хвилини до подачі страви до столу, коли вогонь вже вимкнений, але їжа ще в каструлі.
Вживають у їжу в свіжому і консервованому вигляді, використовують в кулінарії. У харчуванні використовується як приправа, в салатах
Сушений часник застосовується замість свіжого при смаженні і варінні м'яса і птиці, приготуванні супів, холодців і холодців, домашніх ковбасок, грибних і овочевих солінь. М'ясо натирається сушеним часником перед приготуванням, а в супи часник додається за 3-5 хвилин до готовності.
Спеції часник використовують практично в будь-яких стравах, крім, мабуть, десертів. Також часник не поєднується з рибою (але чудовий з морепродуктів).
Часник можна поєднувати з сиром і сиром.
Особо популярен чеснок в Азии, где научились смягчать вкус чеснока разными способами. Кроме того, в Азии распространена сладкая разновидность чеснока (в северных широтах мы используем острый чеснок).
Замечательно сочетается чеснок с другими специями: гвоздика, мята, бадьян, майоран…
Как и со всеми специями с чесноком нужно знать меру.
Чеснок полезнее раздавленный в прессе (чем мелко порезанный), поскольку в этом случае выделяется вещество аллицин, регулирующее уровень холестерина. Также раздавленный чеснок ароматнее и вкуснее. 
Щоб руки не пахли часником, потрібно протерти їх скибочкою свіжого лимона або сіллю, а потім промити під холодною водою. Для пом'якшення часникового амбре з рота використовують корінь або зелень петрушки з лимонним соком.

Часник мелений 50г., Аюрведа Здесь!
Аюрведа Здесь! - інтернет магазин аюрведи, косметики, спецій, індійської одягу і прикрас. Кращий вибір аюрведичній продукції в Україні! Краса і здоров'я для Вас і Вашої родини! http://aur.in.ua/  #аюрведаздесь http://ayur-veda.dp.ua/