Листья карри 50 грм., Curry Patta, Аюрведа Здесь

Упаковка: 50г.

Листья карри – это листья дерева Муррайя Кeнига (Murraya koenigii) или «дерева карри», как его назвали англичане по незнанию. Это дерево произрастает в Индии и на Шри-Ланке, где его листья употребляют как в свежем, так и в сушеном виде. Вкус и аромат листьев сохраняются даже после сушки (у листьев карри приятный аромат с оттенками шалфея, петрушки и красного перца, хорошо возбуждающий аппетит). Внешне листья карри похожи на листья дерева ним (Azadirachta indica). Кроме сходства листьев, дерево карри не имеет ничего общего с деревом ним.

Содержание полезных веществ.

Листья карри содержат стерин, горькую субстанцию, глюкозу, кальций, алюминий, углекислоту, сахар, танин, железо и серу.

Из листьев карри путем паровой дистилляции получают эфирное масло светло-желтого цвета, пряного аромата, немного напоминающего аромат порошка карри.

Лечебные свойства.

Листья карри помогают при энтероколите, гепатите, холецистите. Они хорошо излечивают воспалительные процессы в почках и мочевом пузыре. 

Листья карри тонизируют, являются хорошим желудочным средством: применяются против тошноты, несварения желудка, рвоты, а также от диареи и дизентерии. 

Они очищают кровь от инфекции и белковых шлаков. Являются хорошим антисептиком, обладают противовоспалительными свойствами. Способствуют заживлению ран, язв, лечат фурункулез. При долго не исчезающих язвочках на слизистых оболочках рта достаточно разжевать 1-2 листочка карри и получившуюся кашицу подержать на язвочке, после чего она быстро зарубцуется и исчезнет. 

Используются листья карри в лечении пневмонии, ангины. Отваром из листьев (4-5 листьев на стакан кипятка) при различных заболеваниях носоглотки полощут горло (в зависимости от состояния через каждые три часа или три раза в день). Отвар применяется также при заболеваниях сердца.

Эта пряность также полезна от полиартрита и остеохондроза.

Использование в кулинарии.

В кулинарии листья карри кладут главным образом в супы, горячие овощные блюда и закуски. Они обладают тонким, «горячим» пряным ароматом, который «согревает» и обогащает вкусовой букет любого первого или второго горячего блюда.

Чаще всего листья карри обжаривают в топленом сливочном масле, после чего это масло, ставшее ароматным, используют для приготовления других блюд.

Листья карри очень помогают усвоению протеина злаков и бобов.

В сушеном виде листья добавляют в одноименную смесь специй, но это далеко не обязательный ее элемент. 

Листья карри 50 грм., Curry Patta, Аюрведа Здесь

Аюрведа Здесь! - интернет магазин аюрведы, косметики, специй, индийской одежды и украшений. Лучший выбор аюрведической продукции в Украине! Красота и здоровье для Вас и  Вашей семьи!  http://aur.in.ua/  #аюрведаздесь http://ayur-veda.dp.ua/