Листя каррі 50 грм., Curry Patta, Аюрведа Здесь

Упаковка: 50г.

Листя каррі – це листя дерева Муррайя Кеніга (Murraya koenigii) або «дерева каррі», як його назвали англійці по незнанню. Це дерево виростає в Індії і на Шрі-Ланці, де його листя вживають як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Смак і аромат листя зберігаються навіть після сушіння (у листя каррі приємний аромат з відтінками шавлії, петрушки і червоного перцю, добре збуджує апетит). Зовні листя каррі схожі на листя дерева ним (Azadirachta indica). Крім подібності листя, дерево каррі не має нічого спільного з деревом ним.

Вміст корисних речовин.

Листя каррі містять стерін, гірку субстанцію, глюкозу, кальцій, алюміній, вуглекислоту, цукор, танін, залізо і сірку.

З листя каррі шляхом парової дистиляції отримують ефірну олію світло-жовтого кольору, пряного аромату, трохи нагадує аромат порошку каррі.

Лікувальні властивості.

Листя каррі допомагають при ентероколіті, гепатиті, холециститі. Вони добре лікують запальні процеси в нирках і сечовому міхурі.

Листя каррі тонізують, є хорошим шлунковим засобом: застосовуються проти нудоти, нетравлення шлунку, блювання, а також від діареї та дизентерії.

Вони очищають кров від інфекції і білкових шлаків. Є гарним антисептиком, володіють протизапальними властивостями. Сприяють загоєнню ран, виразок, лікують фурункульоз. При довго не зникають язвочках на слизових оболонках рота досить розжувати 1-2 листочка каррі і кашку потримати на виразки, після чого вона швидко зарубцюється і зникне.

Используются листья карри в лечении пневмонии, ангины. Отваром из листьев (4-5 листьев на стакан кипятка) при различных заболеваниях носоглотки полощут горло (в зависимости от состояния через каждые три часа или три раза в день). Отвар применяется также при заболеваниях сердца.

Эта пряность также полезна от полиартрита и остеохондроза.

Использование в кулинарии.

В кулинарии листья карри кладут главным образом в супы, горячие овощные блюда и закуски. Они обладают тонким, «горячим» пряным ароматом, который «согревает» и обогащает вкусовой букет любого первого или второго горячего блюда.

Найчастіше листя каррі обсмажують в топленому вершковому маслі, після чого це масло, яке стало ароматним, використовують для приготування інших страв.

Листя каррі дуже допомагають засвоєнню протеїну злаків і бобів.

У сушеному вигляді листя додають в однойменну суміш спецій, але це далеко не обов'язковий її елемент.

Листя каррі 50 грм., Curry Patta, Аюрведа Здесь

Аюрведа Здесь! - інтернет магазин аюрведи, косметики, спецій, індійської одягу і прикрас. Кращий вибір аюрведичній продукції в Україні! Краса і здоров'я для Вас і Вашої родини! http://aur.in.ua/  #аюрведаздесь http://ayur-veda.dp.ua/