Чорна гірчиця 100 р., Аюрведа Здесь

Упаковка: 100 р.

  Гірчиця чорна — пряно-ароматична рослина, відоме, як і попередній вид, древнім грекам і римлянам. Вони вирощували його як продукт харчування, який вважали водночас лікарським засобом. Як і тепер, готували з насіння столову гірчицю. Згідно старим книгам, спочатку вимочували насіння у воді, потім дробили і варили їх, додаючи при цьому мед і рослинне масло.
Рослина чорної гірчиці вирощують у Франції, Італії, Англії, Румунії, Туреччини, а також в Індії, Китаї, Чорна гірчиця у дикому вигляді зустрічається також в Україні, де її культивують. Росте на Кавказі, в державах Середньої Азії.
Має інші назви: справжня гірчиця, французька гірчиця.
Опис
За зовнішнім виглядом дуже схожа на білу гірчицю. "Досягає висоти 30-60-80 див. Листя її ліровидні, перисто-надрезные. Квіти жовті. При дозріванні утворюється стручок (плід), в якому знаходяться круглі дрібні насіння жовто-коричневого, іноді навіть чорногокольору, в діаметрі більше 1 мм. Насіння гірчиці чорної володіють гострим, терпким-смаком, запахом нагадують хрін.
Хімічний склад. Лікувальні властивості 
У медичній практиці використовують насіння чорної гірчиці, які мають приблизно такий же склад, що і насіння білої гірчиці. Тобто містять жирне масло, ефірна олія (відповідно 35% і 1 %), глікозид синиг-рін в. калійну сіль та ін. З насіння гірчиці роблять порошок, який йде на приготування гірчичної пластиру, допомагає зняти болі при ревматизмі.
Чорна гірчиця у фармацевтичній промисловості використовується для різних галенових препаратів.
Смакові якості. Застосування
Насіння чорної гірчиці з-за наявності в них рослинного масла, а також характерного запаху і смаку, використовують досить часто в домашній кулінарії та харчової промисловості.
В розтертому вигляді вони гострі, з терпким смаком, нагадують по запаху хрін.
Насіння чорної гірчиці застосовують при виготовленні консервів з овочів, м'яса, риби; для ароматизації страв.капусти (білокачанної і червонокачанної), м'ясних супів, фаршів. В харчовій промисловості всі види гірчиці використовують для приготування різних видів сумішей, прянощів, вживаних в промисловості і домашній кулінарії.
Основна маса насіння чорної і білої гірчиці йде на виготовлення столової гірчиці. Насіння чорної гірчиці надають їй специфічний смак. Без неї неможливо приготування гірчичного соусу «Равігот».
У державах Закавказзя молоді листя чорної гірчиці використовують у виробництві деяких сирів.
Вирощування і заготівля
Рослина розмножується насінням. Догляд, збирання і заготівля прянощі такі ж, як у інших видів гірчиці.