Кероб середнього обжарювання, Іспанія, kerob, кероб, Аюрведа Здесь

Упаковка: 100 грм.

Солодкий «кавовий» порошок КЕРОБ отримують з сушених плодів (стручків) субтропічного вічнозеленої рослини сімейства бобові — ріжкового дерева.

Батьківщиною ріжкового дерева вважаю Середземноморські країни, Іспанію, Італію, Кіпр та інші.
У сирому вигляді стручки неїстівні. Незрілими їх зривають і розкладають на сонці, і тоді вони стають солодкими.

Ріжкове дерево не страждає захворюванням деревної губки, воно не схильне до хвороб, тому його не обприскують хімічними добривами. Дерево починає регулярно плодоносити через 15 років.

У Стародавній Греції плоди ріжкового дерева були відомі під назвою «єгипетських фіг». Ці тверді гладкі насіння мають абсолютно ідентичну форму і вагу, завдяки чому в давнину вони служили мірою маси, під арабською назвою «КАРАТ». Один карат дорівнює 200 міліграм. Ця дольная одиниця маси застосовується і донині в фармацевтиці та ювелірній справі для визначення ваги дорогоцінних каменів, перлів, золота і алмазів. У ряді країн «карат» служить для позначення проби сплавів благородних металів.
Згідно з Енциклопедичним словником Брокгауза і Ефрона (1901 р) плодами ріжкового дерева «харчувався Іоаннъ Хреститель въ пустынЪ, бо у німців сладкіе стручки називаються Johannisbrod, «хлібом Іоанна».

За смаком кероб-порошок трохи нагадує какао-порошок, тільки солодкуватий. Кероб рекомендується, як замінник какао і цукру (шоколаду) хворим на цукровий діабет і людям з надмірною вагою.

Корисні властивості і склад кэроба

• По-перше, на відміну від какао-бобів, кероб солодкий сам по собі і не вимагає при приготуванні солодощів додавання багато цукру.
• По-друге, кероб містить багатий набір вітамінів і мінеральних речовин. Кероб на 8% складається з протеїну і містить вітаміни А, В, В2 та D. У ньому міститься багато кальцію, фосфору, калію і магнію, а також у ньому містяться залізо, мідь, нікель, барій і марганець.
• По-третє, кероб значно знижує засвоєння надлишку холестерину при щоденному прийомі їжі. Його гипохолестериновая здатність у два рази сильніше, ніж у інших харчових волокон.
• По-четверте, на відміну від кави і какао, кероб не містить психотропних речовин: кофеїну та теоброміну, які є в шоколаді і які викликають звикання і алергію.

Кофеїн має болезаспокійливі властивості, але також має побічні ефекти: неспокій, нервозність, нудота і почастішання серцебиття. Він стимулює вироблення шлункового соку і діє як сечогінний засіб, тобто з-за нього разом з водою може статися витік розчинних у воді вітамінів В і С.

Кофеїн стимулює вивільнення запасів енергії тіла, тобто запас цукрів різко надходить у кров. Самі знаєте, до чого це призводить: діабет, ожиріння тощо

У кэробе відсутня фенилтиламин, який викликає мігрень, і фромамин, який крім мігрені викликає алергію.

У кэробе немає щавлевої кислоти, яка не дає організму використовувати кальцій і цинк. Ці мінерали (кальцій та цинк) необхідні для здорової шкіри. Наявність щавлевої кислоти в шоколаді може бути причиною прищів, які зазвичай з'являються у підлітків, схильних до надмірного споживання шоколаду.

Кероб містить великі вуглеводи (цукру) і дубильні речовини. Вуглеводи роблять кероб клейким і здатним поглинати воду і діяти як загусник. Дубильні речовини кэроба зв'язують токсини, таким чином дезактівіруя їх.

Звичайно, кероб не панацея і не лікарський препарат. Ті, хто люблять і їдять шоколад, можуть перейти на кероб. У будь-якому кулінарному рецепті можна замінити порошок какао на кероб.

Резюме:
1) Кероб по виду схожий на порошок какао, але за смаком трохи солодший, тому страви з них можна класти менше цукру.
2) Кероб буває двох видів: сира і смажена.
3) Шоколад містить впливають на психіку речовини, в той час як кероб містить вітаміни і потрібну нам клітковину. Крім цього кофеїн, що міститься в шоколаді, вимиває з організму вітаміни, а ось кероб з організму виводить токсини.
4) Кероб використовується у випічці, пудингах, батончиках, тобто їм спокійно можна замінити шоколад або какао.
5) Если у вас диарея, шоколадка ваше состояние только усугубит, а вот кэроб принесет облегчение.
6) Шоколад вызывает привыкание в отличие от кэроба. Шоколад мешает организму использовать кальций и цинк, а они очень нужны нашему телу, особенно коже.

Применение кэроба в кулинарии

Порошок кэроб является идеальным заменителем какао в шоколадных и кондитерских рецептах не только благодаря приемлемым стоимостным характеристикам, но и органолептическим свойствам.

Порошок кэроб используется при производстве как темной, так и белой глазури, не изменяя оригинальный цвет и запах конечного продукта.

Применение кэроба также сокращает использование сахара, так как естественная сладость кэроба составляет до 0,50 от сладости сахара.

В плодах рожкового дерева содержится также вещество, называемое «смола рожкового дерева» или камедь рожкового дерева, и используемое в качестве стабилизатора и загустителя. Именно благодаря этому веществу кэроб, используемый как ингредиент, придаёт продукту густоту, блеск и вязкость.

Кероб середній, 100 грм., Іспанія, kerob, кероб, Аюрведа Здесь

Аюрведа Здесь! - інтернет магазин аюрведи, косметики, спецій, індійської одягу і прикрас. Кращий вибір аюрведичній продукції в Україні! Краса і здоров'я для Вас і Вашої родини! http://aur.in.ua/  #аюрведаздесь http://ayur-veda.dp.ua/