Куркума, турмерік мелена, пакет, 15г. Ямуна, Аюрведа Здесь

Упаковка: 15 р.

Куркума - це змелений в порошок корінь тропічної рослини, яка росте в Індії, від підніжжя Гімалайських гір до кордонів Шрі Ланки, а також у В'єтнамі і деяких інших країнах Південної Азії. В Індії Куркума занадто добре відома, щоб потребувати якомусь особливому поданні. Проте, не хотілося б обмежуватися, сказавши тільки те, що куркума є однією з найважливіших і найдавніших індійських спецій.
У середні століття куркума використовувалася не тільки в кулінарії, але і для фарбування матерії, металів і дерева в золотистий колір. Якщо до пасти з кукрумы додати лимонний сох або інші алкалоїди, вона відбувається червоний або червоно-коричневий колір, яким можна фарбувати бавовна, шовк, вовна, проте забарвлення ця не міцна.
В Індії її здавна використовували в ритуалах поклоніння землі, де куркума уособлювала родючість і цілющу силу землі.
У Великобританії та інших країнах Європи кращим визнано Мадраский сорт куркуми, з вмістом пігментного куркумину близько 3,5 %
Цей пряний, ароматний порошок надає стравам соковитий яскраво-жовтий колір, який сприяє виділенню травних соків і поліпшує апетит. Однак куркуму слід застосовувати в малих кількостях, інакше колір страви буде темно-жовтим, а смак - гіркуватим.

Додається куркума в овочеві рагу, пюре, печені овочі, супи, соуси, страви з рису, бобових, солодкі страви та молочні напої.
В даний час Індія експортує куркуму в 64 країни світу!
Кожна індійська господиня щодня використовує її у приготуванні найрізноманітніших страв, яким куркума надає не тільки ніжний смак, але і апетитний золотий колір.
Щіпка куркуми до звичайної смаженої картоплі або вареному рисі, дозволить їм зайняти місце в середині святкового столу!
Використовуючи куркуму, однак, будьте обережні! Вона не розчиняється у воді і тому плями, що залишаються нею на тканини, іноді неможливо відіпрати.
ЗОЛОТИЙ РИС
Час приготування : 30 хвилин
Розраховано на 3-4 порції
1 чашка рису з середніми або довгими зернами, 2 чашки води, щіпка солі, 1\2 ч. л. куркуми. 2 ст. л. топленого або вершкового масла, 2 ст. л. нарізаних листя петрушки
1. Промийте і осушіть рис.
2. Скипятите воду, сіль і куркуму на середньому вогні.
3. В іншій каструлі нагрійте олію і протягом 1 хвилини пождаривайте в ній рис. Потім додайте киплячу жовту воду і підсильте вогонь. Коли вода скипит, зменшіть вогонь і залишіть рис на 15-20 хвилин на вогні.
4. Вимкніть вогонь і відкрийте кришку, давши випаруватися воді. Обережно перемішайте рис вилкою і посипте свіжою зеленню.
КЕКС З КУРКУМОЮ
125 гр. розтопленого вершкового масла, 100 гр. кефіру, 200 гр цукру, 300 гр. білого борошна, 3 ч. ложки пекарського порошку (або по 1,5 ложки соди і лимонної кислоти), 2 ч. ложки валильного порошку або 1 ч. л. лимонної цедри 50 гр молока, 1 ч. л. куркуми. родзинки і горіхи (за бажанням)
1. Гарненько змішайте в мисці: масло + цукор + куркума + кефір + молоко + пекар. порошок + ваніль.
2. Повільно всипте борошно до утворення густої, в'язкої маси. Якщо хочете, додайте жменю родзинок і горіхів.
3. Випікайте в духовці при температурі 195 З близько 30-40 хвилин або до утворення на кексі коричнюватої скоринки. При випічці кекс повинен збільшитися в 2 рази.
Що ж стосується ЛІКУВАЛЬНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ куркуми, то за словами фахівців, авторів книги "Йога трав": "Куркума
живить всі тканини тіла, особливо вона корисна для травної, дихальної та кров'яної системи"
СМАК: гіркий/терпкий/гострий
ЕНЕРГЕТИЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ: зігріваючий ДО - ПВ +
АКТИВНІ КОМПОНЕНТИ: essencial oil, valepotriates, алкалоїди. ЖИВИТЬ ТКАНИНИ: всі тканини тіла
ВПЛИВАЄ НА СИСТЕМИ: травну, кровоносну, дихальну,
ТЕРАПЕВТИЧНА ДІЯ: загальнозміцнюючий, вітрогінний, детоксицирует кров, антисептичну, стимулює обранование клітин
РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ ПРИ: нетравленні шлунка, поганий церкуляціі крові, кашлі, аменорхии, фарингіті, хворобах шкіри, діабеті, артритах, анемії, пораненнях, bruises
ПРОТИПОКАЗАННЯ: жовтяниця, гострий гепатит, вагітність, висока Пітта
ДЛЯ ЛІКУВАННЯ ВЖИВАТИ У ВИГЛЯДІ настою, відвару, порошку (від 250 мг до 1 гр), в молоці.
1. Куркума є прекрасним натуральним антисеп
тиком і самим відповідним протизапальним засобом для
тих, хто ослаблений хронічними захворюваннями або просто хворий.
У той же час куркума покращує травлення та підвищує активність кишкової флори, що також робить її незамінною для хронічних хворих з ослаблим організмом.
Куркума здавна славиться своєю здатністю очищати кров, при цьому вона розігріває її і стимулює утворення нових кров'яних тілець.

У припарках на запалений фурункул куркума запобігає запалення і розсмоктує його вміст.
Згідно Аюрведе, куркума виділяє початкову божественну материнську енергію і дарує процвітання. Вона благотворно впливає на всі
тонкі канали тіла, чакри і нормалізує обмін речовин в організмі, коригуючи як їх надлишок, так і недолік. Куркума
допомагає перетравлювати протеїн, а в
поєднанні з молоком надає омолоджуючий ефект на шкіру і
покращує колір обличчя (теплий молочний напій з куркумою є древнім косметичним засобом).
Куркума також використовується зовнішньо у поєднанні з медом при ударах, розтягненнях, синцях або подразненні шкіри. Якщо ви порізалися, присипте
рану порошком куркуми - це допоможе продезінфікувати рану, зупинити
кров і сприяє швидкому загоєнню.
Куркума мелена, коробка, 100г. Ямуна, Аюрведа Здесь

Аюрведа Здесь! - інтернет магазин аюрведи, косметики, спецій. Кращий вибір аюрведичній продукції на Україні! Краса і здоров'я для Вас і Вашої родини!