Мускатний горіх мелений, 15г. Ямуна, Аюрведа Здесь

Упаковка: 15 р.

Характеристика і походження:

Мускатний горіх, він же Мускатник запашний — вічнозелене дерево, що росте в тропіках. Мускатний горіх і цвіт з'явилися в Європі в VIII столітті. Місця походження мускату — Молуккські острови, східна частина, острови Індонезії (Ява, Калімантан, Суматра). Зростає також у тропіках Бразилії, Західній Індії, Африки. Опис Доросле дерево мускату живе до 100 років і сягає 20 метрів, період цвітіння — круглий рік. У мускатного дерева велика крона у формі піраміди. Ягода мускату зовні нагадує абрикос, після дозрівання вона розкривається. Насіння дозрівають вже після розкриття ягоди. Насіння мускату містяться в присемянниках. Кількість плодів з одного дерева може доходити до 2000 ягід. Вирощування Мускат вирощується на плантаціях в тропічній місцевості. Присімянник просушується, шліфується, подрібнюється і стає золотисто-жовтим. Мускатний колір (мацис) виглядає як тендітна рогова пластинка довжиною 3-4 мкм, шириною 2-3 мкм і завтовшки мкм. Платівка мациса тверда і злегка просвітчаста. Найціннішими на світовому ринку вважаються пенангский і банданский мускатний колір. Горіхи мускату звільняють від присімянник і просушують над деревним вогнем до придбання мускатом коричневого кольору. Після цього мускат кладуть у вапняне молоко і висушують остаточно. Утворилося біле покриття охороняє мускат від плісняви.

Мускат в оболонці називається мускатним горіхом. Готовий горіх ядро витягнутої форми довжиною 2-3 см і шириною 1,5-2 см, коричневого кольору з сірим відливом і бежевій сіткою. З одного краю мускатного горіха — світла пляма, з іншого — коричне або чорне. Хімічний склад мускатном горісі і кольорі велику кількість ефірних масел. До складу ефірних олій входять пінен, авгенол, дипентен, гераніол, линалол, камфен. Мускатний горіх містить жирні олії, пектин, барвники і крохмаль.

Склад: 10% ефірна олія, 40% жирну олію, крохмаль, білок. Тримістин, органічні кислоти містяться в олії плода.

Мускатний горіх застосування в медицині

Відомі також наркотичні властивості мускатного горіха. Є дані, що 3-4 подрібнених плода мускатного горіха мають дію через те, що він містить природний амфетамін. У мускатном горісі містяться метилендіоксид-заміщені сполуки, такі як: міристицин, элемицин та сафрол. Ці та інші ароматичні фракції синергистически об'єднуючись, дійсно создаютпсихотропный ефект. У великих дозах вживання мускатного горіха може викликати тахікардію, ейфорію, галюцинації, нудоту, блювоту. Слід вживати обережно, втім як і всі прянощі, зважаючи на їх сильного ефекту на організм людини

Лікувальні властивості мускатного горіха

•Загальне стимулюючу і тонізуючу дію

•Стимулює травлення

•Зміцнює імунну систему

•Виліковує від доброякісних пухлин (напр. мастопатія)

•Профілактика проти раку

•Болезаспокійливу дію

•Виліковує хронічний ренит

•Сприяє лікуванню виразкової хвороби шлунка і 12-палої кишки, викликаючи одночасно психотропний, транквілізуючий та антимікробний ефект.

Мускатний горіх — хороший засіб для лікування варикозного розширення вен. Курс триває 2-4 тижні. 1/2 чайної ложки порошку залийте склянкою окропу, дочекатися, поки охолоне, потім додайте 1 столову ложку меду (мед у окріп не додавайте, від цього він втрачає цілющі властивості). Напій повинен настоятися хвилин 20. Цей напій слід випити за півгодини до сніданку кожен день. Тоді він має тонізуючу дію, якщо ж пити ввечері, то через 2 години після останнього прийому їжі. У цьому випадку він діє як снодійне.

Застосування в кулінарії

У мускату пряний запах, він має післясмак — спочатку смак слабкий, а потім стає яскраво вираженим. Мускатний горіх не рекомендується вживати у великій кількості. В кулінарії широко застосовується для приготування пудингів, кремів, солодощів, випічки, компотів, варення. Мускат використовують для запікання фруктів. Деякі гурмани додають мускат в супи, бульйони, паштети, овочі, шніцелі. Мускатний горіх додають в спиртні напої і аперитиви для їх ароматизації в томатний сік, молочні напої, гарячий лимонад, глінтвейн, пунш, какао. Мускат використовується в приготуванні шарлоток, фруктових тортів, морозива, збитих вершків. Активно використовують мускат і в приготуванні м'ясних бульйонів, супів, рису, кольоровий і брюссельської капусти, риби, птиці, м'яса, овочевих салатів, томатного соусу.

Мускатний колір підходить для тих же страв. Але його не застосовують для приготування грибів, макаронів. А ще мускатний колір знаходить більш широке застосування для соусів порівняно з мускатним горіхом. Але традиційна французька кухня використовує в соусах частіше мускатний горіх, а не колір. Мускатний колір дорожче мускатного горіха. На початку XIX століття він коштував в чотири рази дорожче горіха. На сьогоднішній день мускатний колір не так широко поширений.

Ayurveda Zdes, Мускатний горіх мелений, 15г. Ямуна, Аюрведа Здесь

У нашому магазині Ви завжди зможете придбати мускатний горіх свіжого врожаю і відмінної якості. Аюрведа Здесь! - інтернет магазин аюрведи, косметики, індійського чаю, спецій, індійської одягу і прикрас. Кращий вибір аюрведичній продукції в Україні! Краса і здоров'я для Вас і Вашої сім'ї, магазин езотерики, езотеричний магазин, магазин сувенірів, індійські сувеніри, пахощі, агарбатти,