Нут перший сорт, Турецький горох, один з найпопулярніших і смачних бобових, Chana Dal, Аюрведа Здесь

упаковка 1 кг (в упаковці зустрічається неперебранный нут)

Проростки турецького гороху містять високоякісні білки і жири, клітковину, велику кількість кальцію, а такожмагній, калій, вітаміни А і С. Вони мають низьку калорійність і перевершують інші бобові культури за кількістю основних незамінних амінокислот - метіоніну і триптофану.

Сучасні вчені з'ясували, що недаремно люди завжди цінували цей вид бобових. Зерно нуту містить до 30% білка, який за якістю наближається до яєчного, до 8% олії, 50-60% вуглеводів, 2-5% мінеральних речовин, багато вітамінів: А, В1, В2, ВЗ, С, В6, PP. Завдяки високій поживності, можна вживати горох замість м'яса, як роблять це багато людей під час посту. Така дієта служить профілактикою захворювань серця і судин.

Завдяки високому вмісту клітковини нут покращує травлення, благотворно впливає на роботу серця, а також регулює рівень цукру в крові. Турецький горох забезпечує організм енергією, яка використовується поступово, не збільшуючи рівень цукру в крові.

Діоскорид Педаний, один з відомих лікарів часів імператора Нерона, повідомляє, що ніжні молоді зерна нуту благотворно впливають на роботу шлунку і рекомендує використовувати їх на десерт. Гіппократ рекомендував нут як складову правильного харчування при шкірних захворюваннях. Свідчення любові до нуту виявили вчені в Єгипті, де на одній з фресок фараон Ехнатон зображений з гілочкою хумуса в руці. Вважається, що ця рослина символізує чоловічу силу єгипетського правителя.

У листі нуту виявлені щавлева, лимонна і яблучна кислоти. В залежності від сорту вміст жиру в бобах коливається від 4,1 до 7,2 %, за цим показником нут перевершує інші бобові культури крім сої.

Народній медицині відомий той факт, що вживання нуту здатне захистити захворювання очей від такої страшної хвороби як катаракта (помутніння кришталика і, як наслідок, повна сліпота).

Прозорість кришталика залежить від обмінних процесів в організмі, які, нарушаясь, засмічують кишечник, печінка, кров. А нут сприяє очищенню і, відповідно, допомагає налагодити нормальну циркуляцію внутрішньоочної рідини. Тому цілителі рекомендують не тільки для лікування і профілактики катаракти, але і для здоров'я всього організму включати в раціон турецький горох.

В якості очисного засобу нут рекомендується застосовувати наступним чином. Замочити горох в холодній кип'яченій воді на 8 годин при кімнатній температурі в керамічному посуді (краще на ніч). Через час, що минув, горох пропустити через м'ясорубку з дрібною решіткою. З'їдати невеликими порціями протягом дня (додавати в каші, супи, салати). На наступний день весь процес повторити. Таким чином вживати протягом тижня. Це сприяє схудненню, очищенню і додатково, насиченню організму цінними вітамінами і мінералами.
Очищення можна проводити тижневими курсами з перервами в тиждень. Повний курс — 3 місяці.

Мандрівників і туристів може здивувати різновид способів приготування турецького гороху. В арабських країнах він є головним інгредієнтом національних страв, таких як: хумус (пюре), фалафель (тепла закуска у вигляді кульок) або кус-кус. Також його перемелюють на борошно, яку потім додають у соуси або використовують для приготування замінника кави. Турецький горох ще кладуть в супи і салати. В Індії та Пакистані молоді стручки нуту вживаються в їжу як овочі. У країнах Сходу делікатесом є печені зерна турецького гороху.

Одна из основных причин, по которым люди часто избегают включать в свой постоянный рацион горох и другие бобовые – длительность приготовления и проблемы с перевариванием. После плотной бобовой трапезы нередко возникают ощущение тяжести в желудке и метеоризм. Причина неприятностей – присутствие в бобовых олигосахаридов, которые очень трудно растворяются в воде и желудочном соке. Бобовые нуждаются в длительном вымачивании перед готовкой, что делает их более мягкими. Сухой нут, как и остальные бобовые, следует не меньше чем за 12 часов до варки замочить в воде, после чего варить около 1,5 часов.

Нут, Турецький горох, один з найпопулярніших і смачних бобових, Chana Dal, Аюрведа Здесь

 Аюрведа Здесь! - інтернет магазин аюрведи, косметики, спецій. Кращий вибір аюрведичній продукції на Україні! Краса і здоров'я для Вас і Вашої родини! http://ayur-veda.dp.ua